迷你黃饃饃

總有一天我要做出苗菇涼饃饃！！！

用料  

迷你黃饃饃的做法  

1. 麪粉酵母水混合均勻揉成團

2. 溫暖的地方發酵兩個半小時

3. 麪糰備用

4. 糜子面黍子面和發好的麪糰混合

5. 再加溫水和成麪糰

6. 溫暖處發酵8小時

7. 紅豆提前泡好，加入紅棗肉，沒過一指的水高壓鍋調豆類檔

8. 熟了，濾去水分，碾成泥，不用太細膩，更有口感

9. 放在篩網上繼續濾水備用，會慢慢變乾的（濾出來的水喝掉有營養的！）

10. 面發好了再揉一揉

11. 分成6個劑子

12. 面：餡=3:2包起來...

13. 水開上鍋，大火20分鐘，關火燜5分鐘

14. 搞定= =裂是裂了！裂大發了....

小貼士

1. 用的糜：黍=10:2的比例，網上流傳了10:2和7:3不知道哪個好...待試驗...
2. 包的時候搓成高一點的鼓包，不要圓嘟嘟的，然後沒什麼韌性，要小心操作
3. 餡兒表貪多啊><以我爲戒= =
4. 麪糰發好之後有點酸的話可以加點鹼面中和
5. 面發好是關鍵，還沒琢磨明白，慢慢摸索ing...