胡蘿蔔椰蓉小餐包
很喜歡吃南瓜,就想用南瓜做個小餐包給孩子吃,後來看家裏還有兩根小胡蘿蔔,有點蔫了,於是一併入料,做成了南瓜胡蘿蔔餐包,餡料是寶寶喜歡的椰蓉餡,烤出來的餐包非常好吃呢,寶寶一連吃了3只···
用料
高筋麪粉(主料) | 250克 |
動物性無鹽黃油(主料) | 18克 |
蛋黃(輔料) | 4個 |
雞蛋(主料) | 1個 |
白砂糖(主料) | 50克 |
糖粉(輔料) | 40克 |
鮮牛奶(主料) | 50克 |
鹽(主料) | 1克 |
椰蓉(輔料) | 40克 |
胡蘿蔔泥(主料) | 90克 |
酵母(主料) | 2.5克 |
動物性無鹽黃油-軟化(輔料) | 40克 |
奶酪(主料) | 30克 |
胡蘿蔔椰蓉小餐包的做法
將主料中除黃油以外的所有材料放入麪包桶中,揉20分鐘左右
待麪糰能夠拉出粗膜,放入軟化的黃油,繼續揉一個程序,約20分鐘,至麪糰能拉出透明的手套膜狀態
整形後放入麪包桶中進行一發,發酵至2倍大
排出空氣,分成等量的小份,醒15分鐘
將輔料中的材料全部混合在一起
徹底攪拌均勻
取小麪糰1只,擀成圓餅狀,取一勺椰蓉餡放在餅狀麪糰中(椰蓉餡分成9份)
包好滾圓,收口向下,依次做好全部,放入不粘烤盤中進行二發
麪糰發至2倍大小後,在表面刷輕輕的刷上蛋黃液
烤箱預熱,170度,中層,上下火,15分鐘,表面上色即可,烤好後趁熱刷一層黃油液
小貼士
1. 椰蓉餡料拌勻後,要呈比較溼粘的狀態,否則烤出來會略顯乾澀
2. 烤箱溫度和時間,請根據各自的烤箱脾性酌情進行調整
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