烤箱版雞肉洋蔥圈

最近很愛吃半成品的雞肉洋蔥圈，想着家裏有雞胸肉不如自己做做看。看了下廚房好像方子不太多，於是也就成爲我在下廚房的處女作吧。

用料  

烤箱版雞肉洋蔥圈的做法  

1. 雞胸肉切小塊，洋蔥切小塊，一起放入粉碎機打成肉泥。

2. 蔥切段，姜切小塊，加入雞肉洋蔥泥再繼續攪打。不愛吃蔥和生薑的也可以不用加入。

3. 攪打好的肉泥加入1 0克左右的雞蛋液，鹽，雞精，糖，胡椒粉，一小勺玉米澱粉和一小勺油拌勻。 在盤子上鋪上一層保鮮膜，雞肉捏成圓餅狀放在盤子裏，再用筷子從中間攪出洞。完成後放入冰箱冷凍半小時。

4. 冷凍定型後，放入雞蛋液滾一圈。

5. 再滾一圈麪包糠。

6. 完成後，表面抹一層油，烤箱210度，預熱5分鐘。

7. 放入烤箱，210度20分鐘。

8. 烤箱健康幾乎無油版完成。

小貼士

1.肉泥中加一點油可以鎖住雞肉的水分。
2.加入一點澱粉可以平衡水性。
3.肉泥比較軟放入冰箱冷凍可以更好定型，但也不需要凍到很硬。
4.這道菜基本就用了一小勺油，但口感還是很酥脆的。