紅糖發糕小白版
用料
雞蛋 | 2個 |
紅糖 | 40ml |
植物油 | 20ml |
牛奶 | 80ml |
麪粉 | 240ml |
澱粉 | 60ml(與麪粉一起成就低筋麪粉) |
酵母 | 2克 |
紅棗 | 10顆(裝飾) |
肉桂粉(可不用) | 少許(增加口感) |
鹽 | 少許(增加甜味) |
紅糖發糕小白版的做法
1,把雞蛋、糖、油、牛奶拌在一起,紅糖要儘量充分溶解;
2. 麪粉過篩、澱粉過篩、酵母粉一起;
3,把1+2混合拌勻,加保鮮膜讓發酵50分鐘(可以放入37度拷箱中40分鐘左右);
4. 等泡發1.5~2倍後攪拌一下放掉氣放入塗油的餐具中,裝飾上紅棗
5. 靜置20分鐘;
6. 冷水開始蒸30分鐘;
7. 等好時加上一泊紙防止水滴入,再焐5分鐘
8. 冷卻後用齒輪刀切4. 等泡發1.5~2倍後攪拌一下放掉氣放入塗油的餐具中,裝飾上紅棗
5. 靜置20分鐘;6. 冷水開始蒸30分鐘
7. 等好時加上一泊紙防止水滴入,再焐5分鐘
8. 冷卻後用齒輪刀切。完美!
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