自制豆腐自己看看自己紀念版本

用料  

自制豆腐自己看看自己紀念版本的做法  

1. 準備好材料。大豆浸泡一晚上。

2. 將浸泡好的豆子打碎。將豆子分兩次打，每次打都加一點水。因爲家裏只有一個料理機，條件有限，所以只能打碎。這是個關鍵步驟。因爲這個步驟決定了蛋白質浸出量，如果浸出的少，後面就凝固不了。

3. 將初豆漿過濾。過兩次，可以使豆腐更細膩。

4. 煮漿。沸騰保持3分鐘。

5. 將葡萄糖內酯用清水化開。倒進容器中。

6. 將煮熟的豆漿倒進入葡萄糖內酯中，稍稍攪拌。

7. 等待凝固。就可以吃豆腐花了。

8. 想吃豆腐就把豆腐花放布中用重物壓幾個小時就好了。