南瓜肉鬆小吐司

這是一款一吃就會上癮的南瓜肉鬆小吐司下面的材料可以做四個250的，

用料  

南瓜肉鬆小吐司的做法  

1. 把黃油和沙拉醬，肉鬆以外的全部加入和麪機裏面，低速攪勻，後中速攪拌至擴展，黃油室溫軟化，後加入低速攪拌至融合，中速打至出膜，注意黃油加入後很容易打過哦！

2. 出缸最佳溫度是26度

3. 打發好的麪糰放盆裏蓋上保鮮膜進入一次發酵，溫度29，溼度75，發酵35分鐘，麪糰發至兩倍大

4. 發酵好的麪糰排氣後分割成80克一個的小麪糰，可以分成12份，可能會餘一小塊麪糰可以做一個小麪包，滾圓後醒發15鍾

5. 擀成圓形

6. 裱花袋裝上沙拉醬擠在麪糰上

7. 加上肉鬆後，像包包子一樣收口後滾成橢圓形

8. 用擀麪杖成長方形後整形

9. 整形好後放入發酵箱二次發酵，如果沒有發酵箱可以烤箱裏放盆熱水，溫度38溼度85時間35分鐘，我一般都是發酵到和模具平

10. 然後用剪刀剪個口，擠上沙拉醬在撒上肉鬆，再擠沙拉醬

11. 烤箱預熱至170度，放入後把溫度降至150烤20分鐘，我用的是大船長家的風爐，平爐用170度烤40分鐘，平爐中途記得加蓋錫紙，不然沙拉醬和肉鬆很容易糊掉！

12. 香噴噴的南瓜肉鬆小吐司出爐了

13. 脫模後放至手溫裝袋，這款吐司三天都是軟的，喜歡吃熱的可以放微波爐里加熱30秒就和剛出爐的一樣