微波爐廣式順德雙皮奶(ref. 貝果兒姑娘)
喜歡吃厚奶皮的雙皮奶,這版做出來不錯,以及所有廣式奶類糖水甜品都是用的水牛奶(比如姜撞奶、雙皮奶、各類奶糊),不是普通牛奶。
用料
水牛奶 | 200克 |
雞蛋清 | 30克(1個) |
糖 | 10克 |
微波爐廣式順德雙皮奶(ref. 貝果兒姑娘)的做法
將水牛奶倒入微波爐碗;
不蓋蓋子、不蓋保鮮膜(水汽會破壞奶皮),可在碗下放個盤子,預防溢鍋;
常溫奶600瓦叮1分30秒(冷藏奶1分50秒),600瓦一般是中高火;如拿不準火力,可看取出的奶是否迅速開始結皮,不結皮就再叮十幾秒到半分鐘;
靜置待奶結皮,晾涼後用刀尖沿着碗壁小心的挑斷奶皮;
晾置時在小盆裏打入1個蛋清,加入糖,攪勻;
將奶倒入蛋清小盆,奶皮留在碗裏,並在碗底留一點點奶;
將蛋奶液攪勻過篩;
將碗傾斜,把小盆中的蛋奶液緩緩倒回碗裏——注入奶皮下方(忘記拍照);
將碗放入微波爐,還是不要蓋蓋子和保鮮膜,600瓦叮1分鐘,再用200瓦(一般是小火)叮2~3分鐘,叮好後扎個牙籤測試成熟度,立住則爲做好,如果倒了就再叮1分鐘;完成,放入冰箱隔夜後再食用。
-
蠔油金針菇(微波爐版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
三分鐘就可以做一道美味的蠔油金針菇,簡單快手。此食譜作爲記錄使用微波爐:Galanz/格蘭仕ZB1-GF3v用料金針菇200g蠔油10ml生抽10ml小米辣1個切圈蔥絲適量蒜末2瓣熱油少許克蠔油金針菇(微波爐版)的做法做好的蠔油金針菇金針菇切去尾部,清洗乾淨瀝乾水分,入耐高溫的容...
-
微波爐雞翅(超級簡單)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
家裏兩個肉食者,又都是上班族,經常吃熟食,這款屬於快手菜,真的是廚藝白癡也能成功,必須分享用料雞翅4個薑末一湯勺花生油兩湯勺料酒半湯勺醬油一湯勺微波爐雞翅(超級簡單)的做法雞翅切塊,加入所有配料,拌好,靜置十分鐘,當然,趕時間的話可以省略掉靜置。擺盤,放入微波爐,高火8...
-
獨家軟牛軋食譜做法大全,超簡單的獨家軟牛軋做法步驟
原本是按照潘潘貓的花生牛軋糖的方子做的,但是中途自己手忙腳亂的結果不小心進了點水,沒想到得到了意外的效果,入口順滑不粘牙,又不像正宗牛軋糖那麼硬,比較適合牙口不好的我~~連我們家的小動物都可以自己獨立吃掉哦~~開心用料棉花糖180g伊利全脂甜奶粉95g熟花生碎8...
-
炒花生 鹹香酥脆(附微波爐版)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料花生大概200克左右油1-2勺鹽1勺炒花生鹹香酥脆(附微波爐版)的做法準備花生。冷油下鍋小火翻炒炒至微微變色即可。盛起均勻的撒上鹽拌勻就好啦。放涼花生就變脆咯。微波爐無油炒花生法:1:適量花生米洗一下,裝盤撒上鹽拌勻,鋪平2:送進微波爐里加熱五分鐘(視花生多...