奶香紅棗年糕,一揉一蒸20分鐘搞定,糯嘰嘰香甜粘牙,簡易低配版紅棗糉子
我個人非常喜歡糯嘰嘰不費牙的食物,比如糉子,年糕,驢打滾……這類的,完全沒有抵抗力那種,最近被朋友圈的各種糉子饞到了,包糉子有難度,而且比較耗時費事,要準備的材料和準備工作也比較複雜,作爲天選打工人的我來說真的沒有那麼的精力包糉子了,所以就有了今天的簡易做法。
來說一下我的感受,這款紅棗糯米年糕做法算是非常簡單了,配方的紅棗含量比例很高,所以棗香味兒很濃郁,每一口都能吃到滿滿的紅棗,香甜異常,而且紅棗經過高溫蒸制,口感也很軟爛,不會發硬,和糯米的粘粘糯糯特別搭,每一口都是糯嘰嘰的粘牙感,真的好吃,我太愛這味道了!
用料
紅棗 | 150克 |
糯米粉 | 200克 |
牛奶 | 170克 |
白糖 | 10克 |
奶香紅棗年糕,一揉一蒸20分鐘搞定,糯嘰嘰香甜粘牙,簡易低配版紅棗糉子的做法
準備材料,紅棗洗淨後用剪刀剪成條,去核備用,準備牛奶,白糖,糯米粉
將紅棗和糯米粉,白糖混合均勻,加入牛奶,先攪拌勻,再揉成團
注意:牛奶用量根據麪糰軟硬度調整,可以少量多次加入揉成軟硬適中的糯米麪團,蒸熟還會稍稍塌陷,所以麪糰不要太軟
紅棗糯米麪團分成小份,揉成球狀,擺入蒸盤,選擇純蒸模式,喜歡吃表皮脆皮脆硬一點的選擇溫度115度,喜歡吃從裏到外都軟糯的選擇溫度100度,蒸20分鐘
蒸鍋25分鐘滿屋飄着紅棗香氣,出鍋趁熱吃,糯嘰嘰太棒了,如果放涼了,吃的時候復蒸一下就恢復軟糯口感啦
紅棗肉很軟爛
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