春餅、捲餅皮:全燙麪製作又薄又軟有韌性的口感大人、小孩子都喜歡的
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用料
麪粉 | 250克 |
鹽 | 2克 |
開水 | 175克 |
白糖 | 10克 |
油 | 適量 |
帶上手套製作很容易做的 |
春餅、捲餅皮:全燙麪製作又薄又軟有韌性的口感大人、小孩子都喜歡的的做法
取250克麪粉放入盆中,加入2克鹽調味,白糖10克,攪拌均勻,倒入準備好的熱開水,加水的多少根據自家麪粉的吸水性來哦,攪拌均勻揉成麪糰後,加入適量的油再揉均勻至光滑麪糰
麪糰,蓋上保鮮膜醒半小時
醒好的麪糰搓成長條
切成大小均勻的劑子,每個大約30克左右
將劑子按壓成一個個的小圓餅
在圓餅的一面刷上一層油,再取一個小圓餅,將刷油的面相對疊在一起
推成圓形的薄餅,用麪杖棍把薄餅皮慢慢捲起來再放入以熱好的鍋裏小火烙,這樣是不容易把餅皮弄變型的
熱鍋,不用刷油,放入薄餅,小火烙至兩面稍微有些金黃色即可
一面烙好了
取出,趁熱撕開兩張薄餅好了,記得做好的薄餅皮要蓋上蓋子或者保鮮膜包裹着,防止水分蒸發掉影響吃的口感喔!喜歡的趕緊收藏起來一起試試吧,記得交功課拍上美美的照片了
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