香腸胡蘿蔔蛋炒麪

用料  

香腸胡蘿蔔蛋炒麪的做法  

1. 1.冷水煮開，放入少許鹽在水裏（以免把麪條煮的太軟），煮開後下麪條，待麪條煮到快熟時，把麪條挑起，放入盤子內，加入一小勺香油，拌勻備用。

2. 把香腸煮熟，切丁備用。
   雞蛋打入碗內，加入少量料酒和紅薯澱粉漿、少量鹽，充分攪拌。鍋裏倒點油，小火加熱，雞蛋倒入鍋裏，煎黃乘出備用。
   胡蘿蔔切片，焯水備用。

3. 鍋裏倒點油，加入香腸，炒香後加入胡蘿蔔，煸炒2分鐘。
   倒入煮好的面，用筷子挑炒，加入適量生抽、豉油、雞精、鹽、碎米芽菜，炒3~5分鐘即可乘出。