跟日本廚師一起做鰻魚飯

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用料  

跟日本廚師一起做鰻魚飯的做法  

1. 水燒開澆在魚皮上

2. 用刀刮乾淨

3. 用鐵籤串上

4. 鍋中加味啉，清酒

5. 加糖

6. 加入烤過的魚骨

7. 生抽小火煮制20分鐘左右至濃稠即醬汁

8. 魚放火上兩面烤一下再刷醬汁

9. 一面考上色翻面烤，

10. 反覆刷3，4次醬汁

11. 顏色鮮豔熟透去籤切塊

12. 放米飯上

13. 加蔥絲

14. 蛋皮絲

15. 淋入醬汁

16. 加入日式姜，黃瓜片，日本山椒葉點綴

17. 開吃

18. 美味