河南燒餅

用料  

河南燒餅的做法  

1. 秤取600g麪粉，加入3g安琪酵母粉，加入適量水，揉成光滑的麪糰，靜置醒面。

2. 在25度室溫下自然醒面大約3個小時，麪糰膨脹起來並散發出面香。
   

3. 將大面團分成小塊，每小塊大約100g，反覆揉幾次之後醒面10分鐘左右，這樣做好的餅比較筋道。
   將蜂蜜溶解到適量水中備用。
   開啟烤箱，設定爲200度，待用。

4. 將醒好的麪糰在烤盤中攤開，之後表面撒上芝麻少許，再塗抹一層蜂蜜水。如果喜歡鹹口味，可以用椒鹽蔥花替換蜂蜜。
   Tips：在烤盤底部塗上薄薄一層油可以避免餅和烤盤粘粘

5. 將烤盤放入200度烤箱中，定時15分鐘

6. 15分鐘後香噴噴的燒餅就出爐了。喜歡深顏色的同學可以適當延長烘焙時間。