《機智的山村生活》鄭敬淏的茄子燜飯（超簡單懶人美食！）

看完《機智的醫生生活》之後開始追羅PD和99s的售後《機智的山村生活》～
每期都被他們做的美食饞死了，特別是其中一集鄭少女做的茄子燜飯，太好奇什麼味道了～
目前做了兩次，一次完全按照他的做法，一次自己簡化了，大家自選哦！

用料  

《機智的山村生活》鄭敬淏的茄子燜飯（超簡單懶人美食！）的做法  

1. 茄子切片，小米椒和大蒜切末，香蔥切蔥花。蔥要多點，越多越香。洗米，把大米泡着。

2. 平底鍋下油，小火炒蒜末、辣椒末、蔥花，這一步小火炒出蔥油很關鍵！這裏別把蔥花全炒了，剩一小把，後面還要用蔥花。

3. 炒到蔥花明顯軟了有蔥油香味之後，把茄子倒進去一起炒。

4. 炒到茄子有點變軟了，下蠔油兩大匙、醬油兩大匙、香油一小匙繼續炒。圖上這次我還加了一把海鮮菇，和茄子同時下的，也可以加其他愛吃的菇類，當然不加也可以。

5. 這一步自選：節目裏，鄭少女在炒完茄子之後直接把大米（只有大米，不加水）放進去一起炒了一會，說炒米這步會讓飯更香。我第一次做的時候有按他做的炒米，第二次做把這步省略了，個人感覺吃不出來區別，大家自己選擇要不要～

6. 炒到米有一點點膨起來了，就可以把茄子和米全部倒入電飯鍋，加入比平常做飯少1/3的水，正常設定電飯鍋做飯。

7. 如果不炒米，就直接電飯鍋下米，把炒好的茄子鋪在米上面，下比平常做飯少1/3的水，正常設定電飯鍋做飯。這裏我又撒了一把蔥花在上面，純粹因爲家裏蔥太多了，大家可以不加。

8. 節目裏鄭少女還另做了一個調味醬料，用來拌飯吃，奉上調料原圖～我覺得夠鹹了就沒做，大家自選～

9. 電飯鍋響啦～開鍋拌勻，再下一小把蔥花、一小把芝麻作點綴～

10. 香噴噴，開吃～

小貼士

1.個人覺得炒不炒米吃不出多大區別，懶人可以省略。
2.韓國人很愛調拌飯醬，我覺得夠鹹了，可以省略。
3.其實這個燜飯特別簡單，就是茄子加醬料炒軟了，加到米里一起煮飯。個人感覺好吃的關鍵是炒茄子之前一定要炒蔥油，蔥油是整個燜飯香不香的關鍵！
做一大鍋燜飯，燜在電飯鍋裏保溫，可以吃一整天。冬天邊吃暖暖的茄子燜飯，邊重溫《機智的醫生》，美美噠！🥰