又累又餓就吃快手雞蛋麪

用料  

又累又餓就吃快手雞蛋麪的做法  

1. 2顆雞蛋，放入一點點鹽

2. 雞蛋打散備用。

3. 熱鍋，小火放油，豬油！豬油炒蛋更香，油可以稍微多放一點點。

4. 倒入打散的蛋液，火稍開大一點點。

5. 雞蛋煎至兩面焦黃，很快的，別糊了。

6. 煎好後，快速用筷子或者鍋鏟劃小塊。

7. 加水，推薦熱水，冷水也可以，大火燒開。

8. 燒水的同時，可以切蒜、蔥。
   1瓣蒜，切片；蔥切小段，備用。

9. 水開後放入麪條，我用的就是普通的幹掛麪，啥面都行，只要自己喜歡。同時，下蒜片、榨菜絲。

10. 煮麪的同時，調佐料：花椒麪、味極鮮（不用也可）、芝麻油。

11. 另起一鍋水，燒開後放入青菜煮熟。此處沒有配圖，切菜去了，忘了拍。

12. 面熟後挑起來，加入青菜（我放的白菜，一點不上鏡，要是青菜該多好看呀～），放入蔥花，根據個人口味放點醬油或鹽。呱唧呱唧，開吃！

13. 補一個選用的榨菜絲的圖。

小貼士

1、最好用豬油煎蛋，或者植物油和豬油混合煎蛋。沒有豬油，植物油也可以，只是動物油煎蛋更香。
2、煮麪的時候，下面以後要時不時攪動一下，防止面粘到一起，中間水開後，大概要再加2次冷水，每次一小碗水，這樣面更好吃。
3、懶的話可以面和青菜一起煮，只是水量不好掌握，還有就是青菜不同，需要煮熟的時間不同，需要根據實際情況，調整下到水裏的時間，面、菜同煮不適合零廚藝。
4、煮麪的水比準備喝到的湯要多一些，比如你的麪碗2碗，根據碗的大小不同需要調整，但是水也不能太多，太多湯喝不完也是浪費，這種做法的麪湯很鮮。😺
5、雞蛋麪的鮮香主要來自雞蛋和榨菜絲，不要小瞧了榨菜絲，也不要放太少了，這是一人份的量，就是半包，做面份量多的話相應的榨菜絲也要更多一點，湯底才濃郁。