紫甘藍面

用料  

紫甘藍面的做法  

1. 紫甘藍洗淨切碎，加少許水打成汁。

2. 麪粉加一點點鹽加紫甘藍汁，揉成麪糰。

3. 這是揉好的紫麪糰，偏軟，易擀，蓋上醒一會兒。

4. 把麪糰擀成麪皮。

5. 表面撒澱粉防粘，摺疊，再撒澱粉，切成細條。

6. 展開細條，稍拉扯均勻，水開下鍋煮至斷生。

7. 撈出麪條。
      我沒瀝乾水放了一會，顏色有些發白，剛撈出更好看。另外煮好青菜雞湯澆上，又恢復紫色了，不影響最後成品。

小貼士

粉和紫甘藍的量比較隨意，自己根據揉麪乾溼度調整哈