週一番茄雞蛋麪

天熱了，適合開點酸酸甜甜的開胃美食，週一下班回家，家裏剩下一個番茄和一盒雞蛋，於是給自己做了一碗酸酸甜甜的番茄雞蛋麪，不僅開胃，還有多多的維c和番茄素噢。

用料  

週一番茄雞蛋麪的做法  

1. 兩個雞蛋打碎，蛋液裏放少許鹽，打散，熱鍋涼油放入雞蛋，煎至6分熟，就是還嫩嫩的感覺。看了很多菜譜都是煎完蛋就直接放番茄，然後一起烹煮，但是我喜歡雞蛋嫩一點，顏值高一點，我會把雞蛋和番茄分開煮，最後在放一起。
   
   

2. 番茄切塊，一樣熱鍋涼油，放入番茄，加入鹽，生抽，糖，番茄要出汁必須得來點糖，加醬油又加鹽是讓番茄汁的口感更有層次噢。

3. 當番茄大量出汁時，加入開水，記住是開水哦！然後煮一會，中途可以嚐嚐鹹淡。我喜歡胡椒，所以放了很多白胡椒，不喜歡的可以不放。可以稍稍的煮一會，然後番茄出出味。
   

4. 在煮番茄汁的同時，就可以準備一鍋清水煮麪條了，麪條只需要在清水了過一下，去一下面條上的麪粉。然後立馬撈出放進番茄湯汁中。
   

5. 放入麪條，充分吸收湯汁。這個時候味道已經很誘人了😍吸收湯汁的時間不易過久哦，不然湯會變的很粘稠哦。
   

6. 最後加入嫩蛋，在燜煮個30秒。出鍋前可以加蔥花，香油，香菜之類的。一道簡單美味的週一番茄雞蛋麪就卡卡出鍋了！