蛋月燒（小美版）

奉上自制棗泥餡兒菜譜：

用料  

蛋月燒（小美版）的做法  

1. 蛋液、麥芽糖、糖放入主鍋，3分鐘/40度/速度3

2. 蛋液變淡後，放入椰子油、提前軟化的黃油，2分鐘/速度2攪拌均勻

3. 篩入所有粉料，3秒/速度5，再借助刮刀攪拌至無干粉

4. 棗泥餡提前稱重揉圓，麪糰45克一個稱重好，揉圓按扁，再包入棗泥

5. 放入烤盤模具內，用月餅模具按壓出紋理，一定要按得重一點

6. 烤箱預熱，180度 15分鐘

小貼士

講究的可以烤之前刷層蛋液，疫情期間物資緊張，能剩一個是一個吧，哈哈～