一次性發酵黑芝麻牛奶軟吐司
超級簡單,一次發酵!
每週必做兩次的切片吐司,超級軟妹子,手撕也超級美味哦。
以下用量是2個450克吐司的用量
用料
高筋粉 | 520克 |
牛奶 | 220克 |
雞蛋 | 2個(約110克) |
白糖 | 60克 |
鹽 | 4克 |
酵母 | 4克 |
黃油 | 50克 |
黑芝麻 | 20克 |
吐司模具 | 2個 |
一次性發酵黑芝麻牛奶軟吐司的做法
準備好材料先液體(牛奶+雞蛋)再粉類(糖+鹽+麪粉+黑芝麻)麪粉挖洞放酵母埋好,揉麪機二檔15分鐘➕黃油繼續二檔15分鐘,最後一檔15分鐘。
這次沒拍材料圖,拿另外一款麪包的材料圖代替一下😅揉好是這樣式兒滴🤗
均勻分成6等份,覆蓋保鮮膜醒發10分鐘。
去一塊麪團用手搓成橢圓之後,用擀麪棍擀成這個樣子,長度能捲起2圈半為最佳。
自上而下還是自下而上,看你習慣了😊
輕輕捲起來。全部卷好之後,收口朝下放進吐司模具,覆蓋保鮮膜放温暖濕潤處發酵,我是放烤箱,低下放一碗熱水進行發酵的。室內温度不同 ,發酵時間不同。
發酵至9分滿的樣子,取出蓋吐司模具的蓋子,烤箱預熱上下火160度,烤箱中層烤制55分鐘。
出爐🤗
出爐立即脱模放置在晾網上,涼至手温裝保鮮袋密封保存。記住手温時候就要密封保存,這樣的麪包才會鬆軟可口。
涼透之後可手撕,可切片,可三明治,任由你怎麼搭配怎麼吃😁
小貼士
液體總量320-340之間,季節不同,麪粉品牌不同,吸水情況都不同,綜合一下感覺330克液體還是比較適合的。
不喜歡黑芝麻的可以不放,做一份純純的牛奶吐司也是不錯的呢。
-
奶香發麪餅 | 簡單0失敗‼️奶香味十足的烹飪做法,大廚教你詳細做法
上次做的山藥紅棗發麪餅喜獲小朋友的好評今天做個超簡單的牛奶發麪餅需要的食材也是超級簡單像麪包一樣好吃比麪包可容易多了做起來吧姐妹們用料麪粉150克牛奶55克酵母1.5克雞蛋1個奶香發麪餅|簡單0失敗‼️奶香味十足的做法①準備以上所需食材酵母和牛奶先攪拌...
-
奶香紅豆沙麪包卷的做法和圖解,奶香紅豆沙麪包卷怎麼做更好吃
用料紅豆沙120g高筋粉160g淡奶油92g水20毫升砂糖20g鹽2g安琪乾酵母3g黃油8g雞蛋液少量杏仁片少量奶香紅豆沙麪包卷的做法除黃油和豆沙以外的材料全部放入麪包機,和麪流程,一次30分鐘,我和麪兩次。第二次和麪時加入黃油。和麪結束後,麪糰留在麪包機中自然發酵。發到...
-
酥粒奶香肉桂蘋果塔的烹飪做法,大廚教你詳細做法
綜合了N個吃點的塔,叫派也行啊,只是感覺一提起派就是千層的趕腳.....1.甜酥塔皮酥鬆可口2.蛋奶布丁香甜嫩滑3.蘋果肉桂天生一對4.金寶酥粒點睛之筆此量為一個8寸塔的量,6寸的用量請/2,10寸的請X2用料肉桂糖少許塔皮的材料黃油75g低粉100g糖粉10g冷水20g鹽1g塔心的...
-
奶香脆麻花食譜做法大全,超簡單的奶香脆麻花做法步驟
用料麪粉適量牛奶一袋雞蛋1個糖3勺植物油1勺主要看看您偏愛的口味。奶香脆麻花的做法按照個人口味,將面和好,備用。1.將麪糰揉好,用擀麪杖擀平,切成均勻的條狀。2.將切成條狀的面,搓揉成細條。3.搓成麻花形狀。熱火涼油,等油温到七八成,開始放入麻花,待麻花變成金黃色...