黔味魚香肉絲

魚香肉絲是四川名菜，具有鹹、甜、酸、辣、香、鮮等特點。

用料  

黔味魚香肉絲的做法  

1. 把裏脊肉改刀成絲狀，上槳，滑油，泡紅椒剁細後待用。

2. 兑汁:取小碗，下清湯、鹽、味精、料酒，醬油、白糖、陳醋，濕欠粉。

3. 原鍋復火，留底油，下泡紅椒，姜、蒜煸香，到主料（滑過油的肉絲）下入兑好的汁，撒上葱花，翻勻即可。

小貼士

主意肉絲的長短，汁欠適度，火侯油温恰當。