下雨天的魚頭湯

下雨天的週五有些疲憊，騎車的時候淋到雨，感覺濕濕冷冷的，這時候很需要一碗熱湯讓身體可以暖和一些，肉湯有點膩、蔬菜湯也不夠醇厚，魚湯是最好的選擇啦，於是很果斷地買回了半個千島湖魚頭，78塊錢，覺得性價比還過得去。

用料  

下雨天的魚頭湯的做法  

1. 準備工作：
   魚頭洗淨擦乾，切薑片，打葱結，火腿塊切片，再泡一下米線備用。

2. 熱鍋冷油，放入薑片和葱結，煎魚頭（魚眼一面先朝上）

3. 燒一壺開水

4. 注意在煎魚頭的時候魚眼一面先朝上，不然魚眼可能會炸開。。。

5. 兩面煎至微微焦黃後，倒入開水。放入辣椒、火腿片，水滾後燜一會，加入適量白胡椒，別忘了米線～

6. 湯變得濃稠之後放鹽調味，大火煮一會即可出鍋啦～

7. 然後就可以吃啦～

小貼士

煎魚的時候注意不要被油濺到，一定要把它洗淨擦乾再下鍋。