瑤柱燕窩羹
非常多功夫的羹湯🤣🤣
其實家裏有什麼蔬菜能切碎也能做一個,隨意,不放肉也可以。例如冬瓜玉米羹,紅蘿蔔馬蹄羹。銀耳淮山羹都行!
用料
瑤柱 | 手抓一把 |
紅蘿蔔 | 一根 |
芹菜 | 兩片梗 |
木耳 | 幾朵提前泡發 |
姜 | 一塊 |
雞腿 | 三隻 |
鹽 | 少許 |
燕窩 | 兩盞 |
瑤柱燕窩羹的做法
提早一天泡發燕窩
泡好的的燕窩,隔篩瀝水備用
新鮮雞腿洗趕緊加水放薑片煮一下
雞腿撈出來
剔骨留肉切碎,骨頭可以丟進湯裏繼續熬
切小顆粒狀
趕時間,原諒我的刀功
一把木耳,一根紅蘿蔔,兩片芹菜,姜兩片切沫
瑤柱提前泡半小時,撈起切碎,泡瑤柱的水留着等一下➕湯裏提味
配料如圖
還是煮雞腿那鍋水😂把雞腿骨撈起不要了,放入燕窩然後
把銅盤裏的配料全放進鍋裏煮15分鐘加入瑤柱碎
攪拌攪拌
絲絲燕窩
加入雞肉煮熟,放鹽調味。最後一步就是勾芡。
喜歡濃稠的,澱粉水厚重一點,喜歡清淡的,澱粉水就薄一點。
切材料功夫是多一點,但是味道真的不錯,營養又豐富
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