瑤柱(乾貝)蒸蛋羹
瑤柱俗稱乾貝,是由扇貝的閉殼肌風乾製成,在中國沿海均有生產。它含有多種人體必需的營養,含有大量豐富多樣的氨基酸和各種各樣的礦物質。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝還含豐富的穀氨酸鈉,味道極鮮,為能和鮑魚海蔘媲美的優質食材。常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。
家裏有兩包瑤柱,終於找到了最好的吃法,鮮嫩滑爽超鮮又好吃😋還超快手哦!
用料
乾貝 | 200克 |
雞蛋 | 一個 |
小葱 | 半根 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
香油 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
澱粉 | 適量 |
裝飾蔬菜丁 | 適量 |
瑤柱(乾貝)蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹的做法
冷凍的瑤柱提前拿出來解凍,先用清水洗淨,再用清水浸泡半小時左右,倒掉水後再衝洗乾淨,放到碗中瀝乾備用。
打一到兩個雞蛋,我用了兩個剩下一半😄,加入鹽和黑胡椒攪勻備用。
蛋液裏面加一點清水攪勻,再加入少許水澱粉攪勻。
把攪勻的蛋液拿濾網過濾到盛瑤柱的碗裏面。保鮮膜蓋好,燒開水放入鍋中中大火蒸二十分鐘即可出鍋。
最後鍋中放少許油,加入醬油和蠔油燒熱出鍋,澆在雞蛋羹裏面,加一點香油,再撒上葱花等裝飾一下就好啦。
小貼士
1、瑤柱記得要用水浸泡一會兒,可以加一點料酒去腥,再衝洗乾淨。
2、雞蛋液過濾一下會更滑爽可口哦
3、最後的醬油蠔油用油熱一下也很重要,味道很足的,主要還是瑤柱和雞蛋都很鮮很鮮啊!
-
香橙起司蒸蛋的做法和圖解,香橙起司蒸蛋怎麼做更好吃
用料芝士粒橙子雞蛋香橙起司蒸蛋的做法橙子挑選圓一點的,用手揉捏幾分鐘,從中間切開掏出橙肉,橙子殼別弄壞了啊··然後把橙肉擠出汁,橙肉切得更碎一點雞蛋打勻只有泡沫,加入橙汁,1:1比例加入橙子肉,攪拌均勻芝士切粒,放入蛋液中攪勻用保鮮膜封住橙子口蒸熟即可...
-
雞蛋羹造型食譜做法大全,超簡單的雞蛋羹造型做法步驟
用料雞蛋兩個海苔雞蛋羹造型的做法加水適量打均勻!蓋上保鮮膜!蒸到熟!再把海苔用剪到剪好造型放上去...
-
魚片蒸蛋羹食譜做法大全,超簡單的魚片蒸蛋羹做法步驟
請點圖片看大圖,小圖好難看。。看某美食紀錄片介紹的菜,原本是黑魚蒸蛋,被我改成了龍利魚,好打理。此菜滑嫩美味,特別適合小盆友、老人和病號兒喲!用料雞蛋2-4個龍利魚1片鹽適量白胡椒粉適量糖一丟丟香葱適量魚片蒸蛋羹的做法龍利魚解凍洗淨切片,用鹽和白胡椒粉和一丟...
-
萬試萬靈的蒸蛋小竅門的烹飪做法,大廚教你詳細做法
雞蛋-最簡單和完整的蛋白質,再加上香菇和蝦仁,滿足一餐所需。用料雞蛋三枚蝦仁少量香菇幾個葱姜適量麻油、鹽家中常備萬試萬靈的蒸蛋小竅門的做法首先,為了吃起來有情趣,選擇合適的容器。然後敲三個蛋、打散。加入温水,順時針攪動稀釋,差不多加入和蛋液一樣多的水即...