素炒花生芽

此菜甜脆，清口，所有的調料只是點綴，不要太多，要不就喧賓奪主遮了素菜本身的味道。

用料  

素炒花生芽的做法  

1. 提前把芹菜，花生芽開水後淖水，不要淖水時間太長，要不花生芽不脆了。再過涼水。

2. 臘肉切片，熱鍋涼油，下臘肉，多炒一會兒，放生抽，把芹菜，花生芽一起下鍋翻炒，蠔油，鹽。雞精，出鍋。