大閘蟹燒豆腐

肉味鮮美，營養豐富，經濟價值很高。此蟹只可食活蟹，因死蟹體內的蛋白質分解後，會產生蟹毒鹼

用料  

大閘蟹燒豆腐的做法  

1. 將螃蟹洗淨。

2. 切成塊。

3. 豆腐一塊。

4. 切成塊。

5. 先用少許油把豆腐煎一下。[不煎也可以]。葱薑切片。

6. 用煎豆腐的鍋少放些油把葱姜炒香，放入蟹塊炒稍微變色加入料酒，醬油。 加水和豆腐燜燒入味，中火。

7. 最後放入鹽[本人喜歡後放鹽]收湯。放葱或蒜苗點綴一下。

小貼士

食用禁忌：
1．虛寒人士不宜吃
2．皮膚敏感人士不宜吃
3．膽固醇過高人士不宜吃
4．孕婦不宜吃
5．切忌半生熟吃
6．切忌吃蟹心，蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心，極其寒涼，虛寒人士不宜。另外，但凡內臟都不宜吃，因內臟積聚重金屬，多吃易中毒。
7．柿蟹同吃，定見閻王。蟹肉含豐富蛋白質，柿子含鞣質，同時吃造成蛋白質凝固，導致腸痙攣。
8．切忌以啤酒送蟹
9．不能和冰冷食物一起吃
10．通俗地説，螃蟹和蛇、鱔魚一樣是先腐敗後死亡，蛇和鱔魚也只能活殺活吃。但經過現代生物科技研究發現，大閘蟹的祕密不止這些，它還含有和小龍蝦、三文魚一樣神祕物質astaxanthin（中文叫蝦青素，港台和日本也叫蝦紅素）