做法簡單的辣白菜
過年去東北串了個親戚,結果被那裏自家醃製的辣白菜吸引了,幾乎在那的幾天頓頓都吃,感覺太下飯了,後來要來了方子整理了一下給大家參考,有些用料可以自己隨意搭配,也不一定必須按照我給的量,另外建議一入冬的時候就醃製可以吃上一冬天,現在有點晚了,因為天氣變暖很容易壞掉,如果現在醃製吃不完還是建議放冰箱冷藏以防萬一壞掉。
用料
白菜 | 1250克 |
辣椒面 | 25克 |
蒜 | 1頭至2頭 |
姜 | 1塊 |
白糖 | 1勺 |
蘋果或者梨 | 1個 |
香菜 | 1把 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 1勺 |
做法簡單的辣白菜的做法
把白菜用手撕成一塊一塊的,不用太小,注意是手撕不是切哦,然後放點鹽醃製5個小時左右,一般中午醃製晚上就可以了。
把需要的食材準備妥當,這個白糖和雞精用旁邊這個勺子衡量的,大家可以參考一下。家裏只有蘋果了,就用了蘋果,把醃製的白菜攥一下,把攥出的水分倒掉。
把需要的食材都切好,白菜也攥幹水分了,準備醃製,把圖上這些食材都放進白菜裏面,然後用手攪拌均勻。
攪拌過程中加入適量的鹽,嘗一下鹹淡,覺得可以了就不用再放鹽。
找個蓋子蓋好,找個陰涼的地方放置一個晚上。
第二天早上,再用手繼續攪拌,然後再嘗鹹淡,如果覺得可以了就能裝罐了。
裝到罐子裏面用手壓結實了,然後密封好蓋子,醃製七天左右,記得放到陰涼地方。
7天以後就可以吃啦,這味道是又辣又爽,如果喜歡吃辣的可以再增加辣椒麪用量,不過我覺得這辣度已經足夠了。
小貼士
關於水果的用量,喜歡吃就多點,不喜歡可以不放,香菜也是,鹽自己要控制好,沒有辦法給出具體克數,如果喜歡吃辣的童鞋們就趕快行動起來吧。
-
5月30——6月10日的烹飪做法,大廚教你詳細做法
5月31日半天,未做6月1日兒童節放假,未做,6月2日身體不適,未做,6月3日端午假期,未做用料鹽適量克5月30——6月10日的做法紅豆發麪餅玉子豆腐蝦仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鮮蘑紫米飯孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜湯紅棗米飯脆皮鵪鶉蛋炒杏鮑菇涼拌黃瓜紅豆發麪餅涼拌茄子炒豆腐醬燜...
-
「記錄」咖啡巧酥冰淇淋雪糕——來自b站 糖餃子的烹飪做法,大廚教你詳細做法
侵刪【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法與食譜:愛爾蘭咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋機,一掃悶熱、戰勝豔陽-食不相瞞/糖餃子-嗶哩嗶哩】用料淡奶油「記錄」咖啡巧酥冰淇淋雪糕——來自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法與食譜:📍雪糕模:4個(每個...
-
完美復刻黃燜雞米飯的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料食材:雞腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、舊莊蠔油、生抽、老抽、海鮮醬、排骨醬、濃縮雞汁、鮑魚汁、食鹽、薑片完美復刻黃燜雞米飯的做法香菇加水浸泡充分泡發土豆🥔削皮土豆切成滾刀塊辣椒清洗乾淨辣椒切段大雞腿兩到三隻雞腿用刀剁成塊雞塊加清水浸泡20分...
-
在家復刻黃米涼糕的詳細做法,在家復刻黃米涼糕做法技巧
聽説沒有一個糯星人能拒絕黃米涼糕,對糯嘰嘰的食物簡直毫無抵抗力了...