肉末雞蛋炒豆芽

時間：約5-10分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：2人份

用料  

肉末雞蛋炒豆芽的做法  

1. 小葱提前切成葱花備用。
   將澱粉、料酒、鹽、胡椒粉在小碗中混合均勻備用。

2. 將雞蛋攪打均勻後備用。

3. 鍋燒熱後倒入少許油，倒入雞蛋液炒至半熟盛出。

4. 鍋中放入肉餡和薑末，中火煸炒至肉餡變色。

5. 放入豆芽炒熟，加入雞蛋、澱粉水，迅速拌炒，淋入醬油炒勻，即可關火。盛盤後，撒上少許小葱花來點綴，全部完成。

小貼士

這道肉末小炒特別的地方是需要加一些澱粉，可以讓散散的肉末更容易成團，好夾取。

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