穆斯林奶油
菜譜3.07W
用料
牛奶 | 500克 |
蛋黃 | 100克 |
細砂糖 | 100克 |
低筋麪粉 | 60克 |
玉米澱粉 | 20克 |
香草精 | 幾滴 |
無鹽黃油(非常柔軟) | 160g |
穆斯林奶油的做法
牛奶加1/2砂糖煮沸。
另外1/2砂糖加入蛋黃,滴香草精,用蛋抽攪拌均勻。粉類分2次加入,攪拌均勻再加下一次。
牛奶微沸後,少量衝入蛋黃糊中,並立刻用蛋抽攪拌均勻。再倒一些牛奶進蛋糊,並拌勻。全部蛋奶倒回牛奶鍋中,中小火加熱並用蛋抽不停攪拌,麪糊會從稀變稠結塊,繼續攪拌又恢復順滑柔軟,煮至濃稠順滑的狀態離火。煮好的卡士達醬立即過篩。
保鮮膜緊貼卡士達醬表面,放冰箱冷藏至完全變涼。
黃油隔熱水融化1/3~1/2的量,離開熱水靜至3分鐘,用蛋抽攪拌至完全均勻。
完全放涼的卡士達醬用打蛋器低速打至恢復順滑,軟化黃油分2次加入恢復順滑的卡士達醬,用打蛋器最低速攪拌至完全均勻。
-
幾句湯食譜做法大全,超簡單的幾句湯做法步驟
媽媽的味道用料鹽適量幾句湯的做法幾句洗好水瀝乾鍋裏放水,鹽少一點、味精、姜、糖一點水沸一會放幾句,滾一兩下,再老酒一點、味精一點、葱放進出鍋。...
-
榨菜肉絲炒四季豆的做法和圖解,榨菜肉絲炒四季豆怎麼做更好吃
用料豬肉克烏江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉絲炒四季豆的做法準備青椒切絲四季豆切斷準備小米辣蒜花椒準備調料碗(包括蠔油生抽老抽雞精鹽十三香)先把肉絲炒變色撈出備用,重新起鍋燒油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至斷生放入肉絲和調料碗放...
-
低脂無糖布朗尼的做法和圖解,低脂無糖布朗尼怎麼做更好吃
快手早餐!攪一攪,扔烤箱,之後該幹嘛幹嘛用料可可粉25克牛奶70克雞蛋1個全麥麪粉45克泡打粉5克香蕉1根低脂無糖布朗尼的做法香蕉搗成泥,所有材料混合均勻喜歡堅果可以放一些裝模具,170度烤25分鐘。圖中模具烤了4個。...
-
簡單易做,孩子愛吃的可樂雞翅的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這道可樂雞翅,是用喝剩的可樂做的,第一次做即成功,可以想象有多簡單了吧。用料可樂兩碗姜兩片鹽一勺雞翅6個醬油兩小勺水一碗簡單易做,孩子愛吃的可樂雞翅的做法雞翅,冷水下鍋焯水油鍋放薑絲油稍熱放入雞翅,兩面煎差不多好的樣子放入可樂鹽和少於醬油,水最後收汁出鍋...