大黃米湯圓

時間真快，又快到元宵節了，今年我發現大黃米湯圓很火，那咱也自己在家做個大黃米湯圓吧。看了一下市售的大黃米湯圓，有的品牌裏邊大黃米的含量還不到3%，你跟我這玩那，加那麼一點點量，我們是吃了個寂寞呀！而且還那麼黃，我加了一半的大黃米，顏色也就是圖片這樣的淺黃色，還是自己做真材實料。而且做法並沒有很複雜，從開始到吃完不到倆小時就解決戰鬥了！大黃米（又稱“軟黃米”），與“小米”非同一種作物，是由糜子（黍）去皮加工而成。適於貧瘠乾燥土壤生長，糜子是生長於我國北方的一種農作物，含有的人體必需的八種氨基酸，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍。

1、含有豐富的脂肪，主要為不飽和脂肪酸。

2、含有豐富的維生素E，每100克中含有1.79毫克。

3、膳食纖維含量豐富，為大米的4倍。

4、含鉀高含鈉低，100克中含鉀:201 毫克，鈉:1.7 毫克 ，常吃對高血壓患者有益。

5、鐵和磷的含量均較大米豐富。

加了大黃米的湯圓變得更有營養了。

用料  

大黃米湯圓的做法  

1. 黑芝麻和細砂糖一起打成細沙。

2. 加入融化的黃油。

3. 再打成黑芝麻醬，這一步我覺得打的越稀越好，越稀煮出來就流沙效果好。把黑芝麻醬放入冰箱冷藏。

4. 凝固以後分成10克每個的小球。

5. 全部搓圓後再冷凍。

6. 大黃米用機器打成黃米麪。

7. 再加入糯米粉拌勻。

8. 倒入剛剛煮開的沸水。

9. 先攪拌成絮狀。

10. 再揉成麪糰。

11. 然後分成20克每個的小球，搓圓。麪皮容易幹，我會中途在表面噴點水。

12. 把麪皮壓出一個窩。

13. 放上冷凍的黑芝麻餡。

14. 包好。

15. 做一鍋水，水開後放入湯圓，放進去以後先輕輕的攪拌一下，防止粘鍋底，然後就一直保持中火煮。我怕火太大容易把湯圓煮破。

16. 煮到浮起來就好了。

17. 盛出開吃。