一朵美廚：肥牛海鮮燜飯——有肉有菜有海鮮有主食還不用刷鍋？這道菜非學會不可！

懶懶的週末下午
在盤算着晚餐吃些什麼
有時候也想圖省事
一道菜打發全家
嘗試做了這道肥牛海鮮燜飯
竟然讓老公孩子都吃到肚子圓滾滾
孩子抱着大腿説
媽媽，明天我還要吃菜飯
原來有時候
簡單並不等於敷衍
多種食材水乳交融後爆發出來的味道
真真讓人慾罷不能~！

用料  

一朵美廚：肥牛海鮮燜飯——有肉有菜有海鮮有主食還不用刷鍋？這道菜非學會不可！的做法  

1. ▲將大米提前浸泡3小時備用

2. ▲肥牛焯水1分鐘變色即撈

3. ▲鑄鐵鍋內加入油、洋葱、土豆、胡蘿蔔及蘆筍翻炒5分鐘

4. ▲加入鹽、糖、魚露及醬油調味

5. ▲倒入預先準備好的水米，小火燜煮20分鐘，最後放入海蝦、肥牛，燜5分鐘即可出鍋

6. 撒上少許辣椒碎~好吃到一鍋端~

7. 連鍋一起上桌，不用單獨刷碗咯~

小貼士

1、這道燜飯一朵用了鑄鐵鍋來做，還是那隻經常上鏡的小豬鍋。鑄鐵鍋的特性密閉效果特別好，所以20分鐘左右就能做好。如果你沒有鑄鐵鍋，用陶鍋或者砂鍋也是可以的，只不過燜飯的時間要適當延長。
2、大米要提前泡水這樣比較容易熟而且味道會更香。泡米的水不要丟掉，要後面一起倒到鍋裏煮飯，這樣才保證了原汁原味。
3、洋葱和胡蘿蔔提前炒到變軟，洋葱會釋放出一種天然的甜味，和胡蘿蔔絕配！
4、肥牛提前焯水，其實是去掉其中的污血，這時候肉已經接近全熟，因此在燜飯時最後再放肥牛，稍燜一會就能吃了，而且並不會變老。
5、吃的時候用勺子將所有的飯、菜、肉、海鮮拌到一起，多種鮮香混合，味道絕贊！
祝大家成功！