營養雜糧面
參考月齡:12M+
今天我用五穀雜糧和麪,搭配三色蔬菜做了一碗雜糧面,給寶寶補充各種維生素的同時,還有滿滿的膳食纖維,光看顏色就非常有食慾了,趕緊給你寶寶來一碗吧。
用料
黃瓜 | 20克 |
胡蘿蔔 | 20克 |
白蘿蔔 | 20克 |
中筋麪粉 | 30克 |
有機芸豆 | 15克 |
有機薏仁米 | 15克 |
有機蕎麥米 | 15克 |
有機玉米糝 | 15克 |
有機紅小豆 | 15克 |
雞蛋 | 1個(約50克) |
營養雜糧面的做法
把有機玉米糝、有機紅小豆、有機芸豆、有機蕎麥米和有機薏仁米倒入幹磨杯。
攪打成細粉,倒入碗中。
»媽媽們可以把磨好的粉過篩處理,讓粉質更細膩,口感更好哦。五穀粉中倒入麪粉,再磕入雞蛋,用筷子攪拌成絮狀。
倒在揉麪墊上,揉成光滑的麪糰。
包上保鮮膜,醒面30分鐘。
»醒面可以讓麪糰更勁道,變得鬆軟有彈性,這樣煮出來的麪條也會更軟嫩好吃。奶鍋水開後,放入黃瓜和胡蘿蔔大火焯水3分鐘。
把黃瓜,胡蘿蔔和白蘿蔔分別切絲。
另起一鍋,倒入切好的白蘿蔔絲,大火焯水3分鐘後撈出,換一鍋水,水開後再次放入白蘿蔔絲,大火焯水3分鐘後撈出備用。
»白蘿蔔中含芥子油帶有辛辣味,反覆焯水,可以減少辛辣的口感,寶寶更容易接受。將醒好的麪糰擀成薄片。
»建議媽媽們擀的薄一點,更適合寶寶咀嚼和消化。把擀好的面片折起來,用刀切成細麪條。
»媽媽們注意哦,折之前建議在面片上均勻的撒上面粉,防止沾粘。
»切好的麪條需要展開,防止煮的過程中黏連,不易煮熟。奶鍋水開後,倒入麪條,大火煮5分鐘。
煮熟裝入碗中,放上黃瓜絲,白蘿蔔絲和胡蘿蔔絲。
完成啦!還可以放一點寶寶愛吃的肉鬆提味。
小貼士
今天教大家一種保存比較久的方法。幹保存:把麪條一根根放在網架上晾乾,晾乾後的麪糰可以密封乾燥保存1個月。
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