咱家回鍋肉

才問老孃討來的菜譜，還沒實踐過。
於是封面是隨便抓來的，等有成品了再換。
從小到大最喜歡吃的回鍋肉！獨一份的味道！

用料  

咱家回鍋肉的做法  

1. 買來的豬肉拔毛洗淨，放入開水鍋裏煮至7到8成熟。看不見血跡即可。

2. 肉晾乾，切片備用。

3. 姜、蒜、辣椒切成細絲或末備用

4. 葱切段，包菜撕片

5. 油入鍋熱沸，倒入切好的肉片，炒至肉片捲曲

6. 下姜蒜，炒出姜蒜香味

7. 放入辣椒、花椒、醬油、鹽、雞精、糖。繼續翻炒幾下。

8. 加包菜。看到包菜變色變軟（熟了）再加入葱段翻炒幾下。

9. 試吃，出鍋！

小貼士

和川菜小館子里加豆豉、葱段或者青椒的炒法不同，這道菜裏面用包菜配肉，營養更均衡。口感沒有其他做法的回鍋肉那麼油膩。
從小到大最喜歡吃回鍋肉！裏面的包菜了！