香菇炒瓢菜

一道簡單的家常小炒。
菜譜裏面加調料用的勺子，除了鹽是用調味罐裏面自帶的那種很小的勺子，其餘的調料：甜麪醬和味極鮮，都是用的那種白色的瓷勺。

用料  

香菇炒瓢菜的做法  

1. 把一個香菇平切成4份那樣，切好香菇，然後放在熱水裏煮熟。

2. 煮熟的香菇撈出控水，瓢菜成塊兒。

3. 蒜瓣切成蒜末、姜切小塊兒、葱切段。

4. 熱鍋，倒入適量食用油，加入葱姜爆香，放入香菇，翻炒一下，加半勺甜麪醬、兩勺味極鮮…翻炒均勻。

5. 把瓢菜加進去，翻炒到七分熟，加少許食鹽和蒜末，翻炒均勻後，出鍋。

小貼士

①最後加蒜末，是為了增加更豐富的香味兒，注意不要把蒜末炒太過，一出來蒜香味就可以關火盛盤了。
②炒菜需要先煮一下青菜的時候，煮菜的水中加一勺食用油，青菜就會綠油油的，不易變色。
③炒青菜的時候，不要先放鹽，炒熟之後最後放鹽，因為菜遇上鹽會出水，容易炒老不好吃。