醬炒胡蘿蔔黑椒豬柳

因為我們家都不太喜歡煎豬扒，所以做煎豬扒醃製多餘的肉就被剩下，但是堅決不能浪費！於是嘗試了和胡蘿蔔一起炒，做出來意外的好吃！

用料  

醬炒胡蘿蔔黑椒豬柳的做法  

1. 首先，咱們來先切肉，把肉先切成1~1.5cm 左右的厚度的肉片，參考做豬排的時候的方法；接着我們來給豬肉泡個鹽水浴，參考吟兒大神的做法，把材料裏的鹽加到清水裏，把豬肉放入鹽水裏泡一下（這裏我泡了半天，最少半個小時以上）

2. 泡好之後取出，用廚房紙吸乾表面水分（我是用手輕輕抓一下肉，手法不知道如何描述，因為我沒有廚房紙就用此法，為了讓肉表面沒有殘留太多水分）

3. 把肉放在容器裏，加入黑胡椒粉，白胡椒粉，醬油（我用的味極鮮），加入切碎的蒜瓣，用手給肉做一個按摩，抓勻，接着醃製半天（天熱要放冰箱，可以中午處理好，醃製晚上做，也可以晚上醃製好第二天做）

4. 醃製好肉之後，切成條狀，然後加入澱粉，料酒，抓勻。

5. 胡蘿蔔切片，不要太薄，大概2到3㎜，這樣口感很好，蒜瓣拍碎

6. 鍋里加油，油熱後加入蒜瓣爆香，再加入胡蘿蔔翻炒一會兒，炒到胡蘿蔔略有變色，加入一點黃豆醬翻炒，然後再加入豬肉條翻炒（此時我用的中火），炒到肉條變色，加入黃豆醬繼續翻炒，可以嘗一下味道，不夠鹹可以再加點黃豆醬，或者醬油，翻炒熟了之後裝盤可以，享受美味，胡蘿蔔真的很好吃！！！