沸騰蝦=抖音蝦
這是我在抖音學會的,我做過一次。覺得稍微可以注意的告訴大家。當然,這只是我個人的小心得,如果不喜也沒關係。純粹個人口味做法。謝謝
用料
蝦 | |
配菜 | |
花椒 | |
洋葱 | |
鹽 | |
幹辣椒 | |
香菜 | |
蒜頭和薑片 | |
大葱段 | |
葱 | |
醃製蝦 | |
醬油 | |
蠔油 | |
料酒 |
沸騰蝦=抖音蝦的做法
首先將配菜材料切好,材料是我做過後發現加香菜葱會更好,香菜跟葱切好放另外個小碟子裏。
把蝦去蝦線,我是用牙籤在蝦殼第三節處挑蝦線,不嫌麻煩可以將蝦殼去掉或者刀功不錯的將蝦背對半切下。
然後處理好後用醬油,蠔油,料酒稍微醃製下,根據個人口味調製。醃製十分鐘左右。
準備好材料後,將鍋熱下倒入油,個人覺得不需要太多油,最主要就是油夠熱,加熱到油冒泡,因為我的蝦不多,我用奶鍋,倒了一小半油,但都覺得多了,如果蝦多就用大點的鍋,油真的不用放太多
油熱後,倒入配菜,就是大葱段,薑片,花椒等,除了香菜和葱,香菜和葱最後放,可調色更誘人。倒入配菜後用筷子攪拌下後倒入蝦,蝦變色熟了倒入香菜葱,噠噠,可以吃啦!
小貼士
不好意思,我説的可能有點囉嗦,請見諒!
如果蝦沒醃製的話,沒那麼下飯,就是鮮甜。
油一定要熱!因為大家看到我圖片我的油稍微多了,其實我的份量不多可以稍微少點油。千萬不要小鍋,然後放滿油,這樣加熱後倒入菜是會溢出來的!!!
那個油可以拿來拌麪也很好吃,面煮好過冷和,然後加油跟醬油攪拌。
-
拿肉都不換的醬汁杏鮑菇的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料杏鮑菇2個蠔油1勺生抽1勺澱粉1勺鹽適量大蒜2瓣葱花適量清水半碗拿肉都不換的醬汁杏鮑菇的做法準備好食材杏鮑菇切好放入鍋中焯水5-10分鐘碗中放入一勺生抽一勺醬油一勺澱粉加入半碗清水攪拌均勻杏鮑菇焯水後撈出鍋中放入油,放入杏鮑菇煎再翻面煎一下放入大...
-
超簡單的清炒包菜絲的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料包菜半個鹽適量蠔油1勺超簡單的清炒包菜絲的做法拿出包菜切半個出來,另外的用保鮮膜包好放冰箱下次吃。洗淨切絲備用!鍋中倒入油,油熱倒入包菜翻炒。炒至這個狀態就可以加入鹽🧂和蠔油進行調味啦炒出這樣就可以出鍋啦!!!...
-
超下飯的韓式肉沫豆腐的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料肉末150克豆腐1塊韓式辣醬2勺胡椒粉少許生抽7勺(2+5)豆芽250克洋葱半個料酒兩勺辣椒粉適量糖1勺大蒜4瓣小葱半根芝麻適量香油四勺水180毫升超下飯的韓式肉沫豆腐的做法將肉末中加入所有蒜末,胡椒粉適量,兩勺料酒,兩勺生抽和兩勺香油攪拌均勻備用。豬肉或者牛肉...
-
金湯蒜泥龍蝦(偏甜口)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
記錄下自己愛吃的口味用料龍蝦4斤蒜860克啤酒1瓶(500ml)黃燈籠辣椒醬適量黃瓜1根色拉油適量桂皮1塊八角2個葱1根生薑2片菜籽油適量黃油10-15克水適量鹽3-4勺糖8勺雞精少許香菜適量金湯蒜泥龍蝦(偏甜口)的做法龍蝦買回來先淺水養半天,中途換幾次水,然後用刷子刷乾淨,減...