黃金比例牛肉餅（漢堡）

某國外雜誌上看到了這個黃金比例肉餅，居然這麼牛，只是一步之差就米芝蓮和大排檔的，學起來吧

用料  

黃金比例牛肉餅（漢堡）的做法  

1. 準備一個洋葱，大概用一半吧

2. 切成塊

3. 放入料理機

4. 輕輕拉幾下，不要太碎了

5. 放入鍋中炒到透明色，微微發黃

6. 這樣就行，光線不太好

7. 裝到一個碗中晾涼

8. 秤取30克麪粉

9. 倒入30克牛奶

10. 攪拌成糊糊狀（這是靈魂一步）

11. 把肉餡，麪糊糊，一個雞蛋都放入盆中（80年代的搪瓷盆很有年代感，哈哈）

12. 充分攪拌均勻，尤其那個麪糊糊不好攪拌，有耐心，一定把麪糊糊充分攪開。放入鹽

13. 味好美黑胡椒

14. 剛才炒熟的洋葱

15. 攪拌均勻

16. 秤取100克

17. 帶上手套，在手上來回移動 使其排出空氣 讓肉餅更緊緻

18. 依次做好四個，放入國內

19. 開中火

20. 當看到底部開始變色時候，就準備翻面

21. 翻面後馬上改小火

22. 蓋上蓋子，小火，悶6分鐘左右

23. 6分鐘以後，基本全部熟透了

24. 放到廚房紙巾上吸油

25. 開吃啦，也可以隨意搭配醬料，搭配漢堡更好

26. 與普通肉餅比，這種做法，肉汁多 ，肉很緊緻，材料融合的更加緊密，貼合 ，但是前提裏面要有點肥肉，肥的越多，汁水越多，總之完美的配方 非常推薦

27. 完美牛肉漢堡