黃金比例搭配--------黃金蛋糕

黃金蛋糕，妃娟書中的方子

當時做完這個蛋糕，感覺就像似曾相識

後來終於想起了，像之前做的棉花蛋糕

無論是做法還是口感，兩者都相當的相似

其組織都非常的細膩，一樣的柔軟

黃金蛋糕表面還加了蛋黃拉花裝飾

感覺高貴了許多，顯得更加金黃了~


如果是喜歡棉花蛋糕的你

不妨也試試黃金蛋糕吧

除了好7，打包送人也很美美哦~

用料  

黃金比例搭配--------黃金蛋糕的做法  

1. 低粉過篩2-3次後，倒入盤中。

2. 無鹽黃油用小火煮開後，熄火，立刻倒入低粉中快速攪拌。

3. 鮮奶以小火加熱，至國棉開始冒小泡離火，慢慢的衝入黃油糊中，拌勻。

4. 4、加入朗姆酒，拌勻。

5. 全部蛋黃加入一個全蛋（大）混合打散，慢慢加入黃油糊中

6. 拌勻

7. 蛋白分三次加入細砂糖，打至濕性發泡，可拉出小彎鈎狀態。

8. 打好的蛋白霜分三次左右加入蛋黃麪糊中拌勻

9. 並倒入模具裏，用刮刀抹平，震幾下。

10. 預熱烤箱，預熱的同時，將一個蛋黃打散倒入裱花袋裏，剪開小口後，一行行擠在麪糊上，最後用筷子打豎拉出花紋，然後放入預熱好的烤箱裏。

11. 上下火，中下層
    180度  10分鐘
    轉160度   25分鐘