酸辣湯.自己做

一向主張酸辣湯得自己做，因為餐館的總會有點不對自己的口味，要麼太辣要麼太酸，自己做一次，酸和辣和水的比例調整好了，記住了，下次照搬數據就可以了。另外配菜也可以隨意添加上自己喜歡的食材。
所以，本菜譜的酸辣度未必適合各位，請自行調整到自己的口味。
基本過程：葱2段.姜5片.幹辣椒3根，下油鍋炒。加香醋3勺，加水1L。蓋上蓋煮開後用漏勺撈出渣。往滾水中加生抽2勺，鹽1小勺，胡椒粉1勺，水開後加澱粉勾芡（3勺+適量水，分批下鍋攪動）。雞蛋2個，打散後下鍋。再加各類食材，我用的是豆腐絲兒，火腿絲兒，木耳絲兒（浸泡後熱水中氽過），香菜，蝦皮，葱。略煮，起鍋。（起鍋時我又加了一勺米醋）
自己做的真心吃得很滿足。大家做起來吧~~~再次強調，酸辣度自行調整。
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用料  

酸辣湯.自己做的做法  

1. 炒葱薑辣椒

2. 加3勺香醋，1升水，燒開

3. 水開後，撈出葱薑辣椒

4. 調味，加兩勺生抽，一小勺鹽，一小勺白胡椒粉

5. 水澱粉勾芡

6. 加入蛋液

7. 加入木耳絲兒，火腿絲兒，豆腐絲兒

8. 加香菜和葱。略煮。完工。

9. 出鍋後覺得可以再酸一點兒，又加了一勺米醋～～～

10. 還是很爽口的，特別是冬天，吃得那是相當的過癮。

11. 我連續煮了三天 😶