泰式檸檬酸辣鳳爪

用料  

泰式檸檬酸辣鳳爪的做法  

1. 將雞爪指甲處剪掉，水洗乾淨待用，其他配料切好待用，檸檬切薄點，一定要去籽哦

2. 開始煮雞爪，冷水下鍋，水沒過雞爪即可。加入鹽，蓋上鍋蓋，中火煮至雞爪熟透即可，期間開蓋翻拌一次。
   💛如何判斷雞爪煮熟💛用筷子戳，如果能戳入即代表已熟

3. 煮好的雞爪撈起，用水龍頭的水直衝至變成常温，再倒入裝有冰水的盆裏，泡15分鐘。如果是煮好的雞爪直接倒入冰水的話，那麼冰水很快成温水，就無法令雞爪更有彈性。

4. 將泡了冰水的雞爪瀝乾水份待用

5. 開始調製醬料，調好後可以先嚐試，根據自己喜好再做調整，如果喜歡辣點，可以自行增加辣椒的量，如果喜歡酸點，可以加百香果

6. 將雞爪和調料裝入罐子，蓋好放冰箱冷藏一晚即可食用，中途需要將上面的雞爪翻拌下，使其醃製均勻。如果罐子不是圖片中的這種大小，建議換成淺深度的玻璃盆，陶瓷盆或保鮮袋裝

7. 冷藏一晚後的雞爪更入味，上色也均勻

8. 接着就可以開吃啦，檸檬的清香，酸辣的鳳爪，確實很解饞😋

9. 入口微酸，後勁是微辣的😁

10. 😋