伏天開胃小菜•涼拌牛肉片

伏天悶熱鬧的人都沒胃口，尤其倆小的，挑食挑的不行，燉肉連筷子都不願意伸，唉……

用料  

伏天開胃小菜•涼拌牛肉片的做法  

1. 牛肉片泡去血水瀝乾，加適量生粉、料酒、生抽抓勻醃製15—20分鐘。

2. 鍋中加水，放入適量葱絲薑片煮開後，滑入牛肉片，快速劃開，滾開倆滾後就熟透了，撈出瀝乾。

3. 調料碗里加蒜末，小米椒，適量糖，味極鮮，鹽，雞精，潑入滾油。

4. 牛肉片，香菜，調料拌勻即可。

小貼士

1、牛肉片滾開倆滾就可以了，時間久了肉片就老了。
2、喜歡酸辣口味的，可以調味的時候加適量的米醋。我照顧孩子口味，只放了半隻小米椒，只有一絲絲辣味。