開胃爽口的泡椒酸辣蘿蔔

簡單，也不需要那麼多的調料，但特別好吃，醃製好的白蘿蔔無比爽口，就算不放白糖，水靈靈的白蘿蔔醃製好後也會有一點點回甜，適合喜歡酸酸辣辣的baby們，基本每頓都會來點，離不開的小菜。配滷肉飯、炸雞、早餐的油條都無敵。平時不吃蘿蔔的童鞋也可以嘗試（平時我就不咋吃蘿蔔，但這個天天吃的勁兒勁兒的🤣）

用料  

開胃爽口的泡椒酸辣蘿蔔的做法  

1. 大白蘿蔔挑水靈靈的，洗乾淨削皮，切塊切片都行，切片入味時間更短一些。

2. 喜歡放在這種樂扣的大盒子裏面，一層白蘿蔔加一點鹽，逐層鋪好。

3. 蓋上蓋子，搖啊搖啊搖啊搖，然後靜置30分鐘，盒子底部會有好多醃製出來的水分，倒掉。

4. 嘗一下白蘿蔔，如果一層蘿蔔一層鹽的話，味道會稍微有一點點鹹，用純淨水或者涼白開水沖洗一遍就行。加入15ml~20ml的陳醋，平時挺喜歡吃醋的，所以這個量比較合適，上下也可以自己調整一下。純淨水250ml~280ml，微微齊平蘿蔔就行，然後加入香油、泡椒水、泡椒。密封保存，48小時後食用。（不追求顏值和辣度的，小米辣不用加哈，小米辣真的很辣🤣）

5. 也試了加小米辣的版本，其他不變。小米辣還是挺辣的，不是特別能吃辣建議不要嘗試。沒有泡椒的那麼柔和。但顏值還是無敵的

6. 搞定～～～我最愛不加小米辣的🤣🤣

小貼士

1、一般一個星期左右就能吃完…所以沒有存放過太長時間，大家可以參考一下。這裏面沒有過多的調料，也沒啥添加劑，不太屬於那種泡菜，屬於開胃小菜的範疇，建議儘快食用，平時密封好放冰箱冷藏就可以。
2、泡椒和泡椒水的量兼顧了家中不太能吃辣的童鞋，如果喜辣的話可以適當增加，或者加入小米辣。泡椒水必不可少，一定要加哈，也可以適當增長儲存時間。
3、盒子要選乾淨的哦，密封好點的。
4、平時並不愛吃白蘿蔔，但這個方法醃製出來的，特別特別特別喜歡吃，爽口開胃，準備材料也簡單。
5、白蘿蔔儘量選水靈的，這樣本身就帶一點點甜味
6、一般48小時後吃就可以，但是第四五天泡椒味道才剛剛好，所以特別喜歡吃辣的可以適當調整用量。
7、每次吃的時候，用乾淨筷子夾出即可。