椰汁芋泥蛋糕卷

用料  

椰汁芋泥蛋糕卷的做法  

1. 把芋頭蒸熟摁爛，加點椰汁和糖攪勻備用。芋頭的量看個人愛好，我是剛好家裏還有四分之一個

2. 因為家裏沒有低筋麪粉，普通麪粉30g加入10g糯米粉

3. 椰漿60g左右

4. 放入玉米油40g

5. 放入蛋黃，過篩的粉，5g糖。攪拌成糊

6. 蛋白分三次加入30g糖，在最後一次放入5g生粉

7. 170度20分鐘

8. 把芋泥抹進去，動手卷起來。我有一端卷壞了一點，但大部分還行，如果十幾度室温可以放上4小時左右，等芋泥水份減少了就好切了

9. 如果冰箱可能更短時間，但具體要看芋泥濕度，太濕容易切壞