低油蜂蜜金橘馬芬

又一次看到汩汩湧出的巖漿，直感到無可奈何。
看着停滯不減的蜜金橘，決定將孟老師的蜂蜜橘皮馬芬改成金橘版。執意減了油，將減去的部分換成等量牛奶，橘皮丁自然變成金橘丁，並自以為得計地將金橘橫剖成兩片，希望它能在表面灼成漂亮的小花。
麪糊清稀似濁流，送入烤爐的時候心裏閃過一絲擔憂，它會不會又一次流淌成象鼻呢？將火略略調低了些，希望烈火不要助長它的猛烈噴發。可是，果然就噴發了，熔巖一般汩汩而出，堵不住，唯有無可奈何地看着。
是因為將油替換掉了嗎？還是裝得太滿？應該不算滿吧，不過，照這樣的噴發方式，真就只能裝個小半滿，讓它怎麼也衝不出圍欄。。。。
雖然噴發，其實這模樣也蠻有意思，像是剪紙中，頭上頂花的大象。忽然想，有沒有什麼方法，可以控制它的流淌方式呢？。。。。。

用料  

低油蜂蜜金橘馬芬的做法  

1. 用料：全蛋1個，蜂蜜35克，玉米油30克，牛奶85克，低筋粉100克，蜜金橘60克，泡打粉1小勺

2. 將35克蜜金橘切丁，備用。

3. 用剪刀將剩下的金橘邊緣剪斷，

4. 剖成兩片，備用

5. 雞蛋與蜂蜜倒入大碗，

6. 攪打均勻。

7. 加入油，

8. 攪拌均勻。

9. 倒入牛奶，攪拌均勻。

10. 麪粉與泡打粉混合，篩入蛋液中，

11. 用橡皮刮刀以不規則方向拌勻。

12. 加入金橘丁，

13. 拌勻。

14. 裝入紙杯中，八分滿。

15. 表面放半片金橘。

16. 放入烤箱，中層，上下火170度，烤約25分鐘左右

17. 表面金黃，出爐。

小貼士

沒有蜂蜜，可以換成白砂糖。
拌麪糊時需以不規則方向翻拌，以免麪粉起筋，影響口感。
金橘可以根據自己的喜好，替換成其他果脯。