低卡低碳無油可可布丁魔芋蛋糕卷（無奶油）

減肥的人，太想吃蛋糕捲了！！！！烤盤尺寸是22*17*2.8的尺寸。

用料  

低卡低碳無油可可布丁魔芋蛋糕卷（無奶油）的做法  

1. 把代糖、白醋、塔塔粉、雞蛋清、可可粉，奶粉混合打發。打發的差不多，就加魔芋精粉進去，打勻。再倒入模具中，鋪平。烤箱150度預熱，使用水浴法保持蛋糕體綿密口感（喜歡乾爽口感的，也可以試試非水浴的），150度預熱5分鐘，25分鐘烤制完畢。蛋糕胚烤好以後，涼了用保鮮膜迅速卷好，壓緊等它定型。

2. 芝士片和牛奶、代糖隔水融化。用牛奶當濕潤液直接倒一點，蓋住吉利丁粉（吉利丁粉的使用，請單獨去下廚房搜索，有教程），備用。待牛奶液體沒那麼燙的時候，最後把二者混合。

3. 放冰箱冷藏1小時，凝固後做餡。圖上的餡料做多了，實際我個人覺得150毫升牛奶就夠了。保鮮袋為了能控制布丁餡的形狀面積，記得留長一點，可以對摺，如圖。

4. 然後，把那種兒童奶酪塗抹一層。再把牛奶布丁切長條夾進去。

5. 這個配方的代糖，都不是很甜，建議不減糖。

6. 其實我個人感覺，蛋糕坯用料還能再少，再薄一點。

7. 整部分是455大卡，低碳，高蛋白。這種魔芋做的蛋糕口感緊密，沒有正常浮雲卷那麼入口即化。纖維感較為明顯，糕體略有彈性，吃下去喝兩口水能把人撐死。。。正常人一餐最多也就半個，即227.5大卡。比同樣熱量的蘇打餅抗餓，低碳。

小貼士

1.用稀奶油打發做餡味道肯定毋庸置疑更好，只不過100毫升藍米吉熱量就要362大卡吧。正常做蛋糕卷內餡最少也是150-180毫升的量打發的。
2.沒有芝士片的就用奶粉加牛奶做餡嘛。我也是家裏有什麼用什麼。目的是隻要能增加夾餡布丁風味的，就都能用。                                                                                   3.目前用過抹茶粉、可可粉、熊貓最好喝那款奶茶蛋白粉。奶茶味蛋白粉不太適合，後味奇怪。效果最好是可可粉做的這款。抹茶粉我使用的時候，餅底加了12克奶粉綜合。                                                                               4.妙可藍多的兒童奶酪，比我這次用的百吉福兒童奶酪奶味更重，甜度更低，熱量也低一點。建議用妙可藍多的。                                                                                       5.隔了一晚上，我把昨天出爐剩下的半個可可卷吃掉了。發現就這麼放在桌面上放了一晚，比剛出爐口感更好點。應該是魔芋吸收空氣水分，更柔軟了。                               6.考慮了下，還是把標題關鍵字裏的生酮給去掉了。因為生酮特點是不太計較卡路里、需要更多油脂。用椰子粉、杏仁粉、大量油脂是可以嚐到口感更好的烘焙糕點的。
7.如果要達到商業包裝蛋糕的蓬鬆度，那麼塔塔粉的量要增加2克左右。我這個卷子怕它太蓬了容易碎渣，捲不起，就減少了塔塔粉的量。
8.重要提示，想省錢買國產代糖0卡糖的姐妹們，千萬不要買桃寶上“天意食品添加劑”這家店，所在地市開封的這家店。它賣葡萄糖冒充0卡糖！我吃了，血糖衝高，心跳加速，尼瑪……                                                                     9.我的圍脖“我要吃芋圓啊”裏面也有評測過一堆0卡、低卡飲料噢～有需要可以戳