抹茶雪碧蛋糕(圖解)
在b站看到好多的可口可樂蛋糕和布丁的視頻就想做做試試看……
蛋糕胚是用繾綣曲的菠菜戚風的方子一半的量
這個我做了兩瓶500lg裝的雪碧
用料
蛋糕胚(用的是曲子的菠菜戚風的方子) | 一半的量 |
雞蛋 | 2個 |
低粉 | 35g |
菠菜汁 | 28g |
油 | 24g |
糖 | 30g |
檸檬汁 | 3滴 |
夾層 | |
大芒果 | 1個 |
奶油 | 300g |
奶油奶酪 | 150g |
糖 | 15g |
檸檬汁 | 適量(10g左右) |
巧克力塗層 | |
白巧克力(越多越好) | 550g |
抹茶粉(調色) | 20g |
兩個空雪碧瓶 | 500lg裝的 |
抹茶雪碧蛋糕(圖解)的做法
1.把空的雪碧瓶包裝條輕輕地撕下來
2.在包裝條擋住的位置把瓶子分成2半,洗乾淨、擦乾備用
3.隔水融化巧克力
4.慢慢的一點點加入抹茶粉調色(加多少g抹茶粉要根據個家牌子的抹茶粉的顏色深淺來看)調出自己滿意的顏色……
5.把巧克力溶液倒入雪碧瓶裏,靜置1分鐘.把瓶子斜着轉動……讓巧克力溶液慢慢覆蓋整個瓶子.再快速把瓶子立起來把多餘的巧克力溶液倒出了.切口朝下靜置一會放入冰箱冷凍30分鐘
6.烤蛋糕胚170度20分鐘(根據自家烤箱的脾氣來定温度和時間)
考好後放涼備用7.30分鐘後把瓶子拿出來在掛上一層巧克力溶液(巧克力層一定要有厚度否則脱模時巧克力會碎)然後再放到冰箱裏冷凍30分鐘7
8.蛋糕胚涼後用小的餅乾圓模具案出8個小圓
9.芒果切丁備用
奶油加軟化的奶油奶酪15g糖打發(覺得白巧克力太甜了所以奶油裏沒加很多糖,又加了半個檸檬汁1)
11.把瓶子從冰箱裏拿出,巧克力層已經變硬了!擠上一層奶油放上一片蛋糕再擠上奶油放上芒果丁,再擠上奶油放上蛋糕片……
12.鋪滿後,帶蓋子瓶口的那一半摸上巧克力醬封口,放入冰箱保鮮裏冷藏2個小時
13.很關鍵的一步脱模了!一定要等巧克力層變硬了在脱模!用小到先小心的斜切出一條縫小心的撕開,撕到3分之1處時就可以扭開瓶蓋,從瓶口輕輕一推就出來了
14.脱好模的蛋糕的邊緣擠上一圈巧克力醬,粘在一起.接縫處抹上巧克力醬,再用小刮刀抹平
15.貼上包裝條粘上蓋子!可以馬上吃也可以放到冰箱裏冷藏再吃
16.不仔細看還是挺像的
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