抹茶雪糕
最近迷上了做雪糕,不過最喜歡的還是抹茶雪糕,此款雪糕,細膩,沒有一點冰。
用料
抹茶 | 15克 |
蛋黃 | 2個 |
細砂糖 | 90克 |
淡奶油 | 250毫升 |
牛奶 | 200毫升 |
抹茶雪糕的做法
先來一張大合照
將白砂糖,蛋黃,與牛奶混合,攪拌均勻
放入鍋中加熱,不要燒開,燙燙的就好
將煮後的蛋奶液加一部分放入抹茶粉中,攪拌均勻至無顆粒
將攪拌好的抹茶糊與蛋奶液混合,攪拌細膩均勻,晾涼備用
晾涼期間,用打蛋器攪打淡奶油,打至細膩,六七分即可
將淡奶油與晾好的抹茶蛋液混合均勻,攪拌至無顆粒狀
將混合好的抹茶蛋液放入冰箱冷凍,中途每40分鐘攪拌一次,攪拌四次,最後一次,兩小時後攪拌
夏天解暑神器,好吃細膩,光滑無冰粒
小貼士
1.如果使用日本的可生食滅菌雞蛋,即可跳過煮蛋液這一步。
2.雪糕,每40分鐘攪拌一次,共攪拌四次,最後一次兩小時後攪拌。如果不攪拌,不好吃!!!
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