KETO-無糖生酮低碳小蛋糕/瑪芬

這個recipe就是emmm純分享~因為成果不錯，所以就想分享出來~次方還參考了@Ms_雷的小時光的椰香蛋糕的菜譜~

_title_a

用料  

KETO-無糖生酮低碳小蛋糕/瑪芬的做法  

1. 烤箱340華氏度 or 170攝氏度預熱烤箱~

2. 先把蛋白和蛋黃分開

3. 分開後，蛋黃糊+80g水和融化的黃油，攪拌~最好攪拌到有氣泡~

4. 然後＋椰子粉，杏仁粉，泡打粉和鹽。攪拌均勻後＋檸檬汁or蘋果醋。

5. 蛋黃糊攪拌好後，是比較稠的狀態的。因為牌子不同，杏仁粉和椰子粉的吸水性有差異，所以這個時候就要看情況加水了~加水攪拌~加到蛋黃糊的稠度比麪糊稠一點，就是像老酸奶一樣的感jio就可以了！也可以比老酸奶稀一點2333~

6. 然後打發蛋白霜！蛋白里加檸檬汁進去~然後打發~打發到硬性發泡就可以了~這裏我用了大概3分半鐘的時間。打發蛋白霜，打發過度一點也莫得關係~打發不夠容易塌~！

7. 然後就是刮一些蛋白霜和蛋黃糊混合均勻（這裏用打蛋器比刮刀方便~）然後再道到蛋白霜裏，先用打蛋器攪拌再用刮刀~這裏會聽見一些消泡的聲音，但是不慌，輕柔快準狠的就可以了盒盒盒~攪拌好後倒入模具八九分滿就可以了~

8. 然後入烤箱，温度調到320華氏度 or 160攝氏度烤大概一個小時，烤箱温度要根據實際情況來定~烤到表面金黃色就可以啦，也可以用探針來測温度，蛋糕內部＞170度就可以了~！

9. 拿出來摔一下模具(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑~大功告成啦~

10. 放涼了也沒有塌陷和縮腰~優秀~

小貼士

1. 打發蛋白霜不放糖也是可以的~ 蛋白霜就是由很多非常小的氣泡聚集在一起形成的泡沫~蛋白霜就是把空氣打進去就可以了盒盒盒(可以這麼説吧，捂臉）
2. 除了瑪芬模具，也可以用吐司模具之類的，但是太大的話就不能長的太高，寧願小一點也高一點點模具會好一些~
3. 圖上左列上面兩個，頂上我是放了奶油奶酪的~有些撒了一些烤過的白芝麻~可以自己搭配吶~感覺奶油奶酪放中間當餡也很棒盒盒盒~
4.這個方子我試過用吐司模具，成果也挺好的，鬆軟有彈性~喜歡有嚼勁加洋車前子殼粉，黃原膠什麼的加進入，就是吐司啦~
5.因為做的時候沒有打算髮菜譜的，但是成果不錯就發上來，有什麼問題可以評論區説~
6.不是專業只是喜好，如果失敗了，浪費了食材還請多多包涵(」ﾟヘﾟ)」