我的烘焙心情日記—檸檬mini瑪德琳

摯愛的檸檬清香瑪德琳，但是每次做都很糾結，塗油撒粉感覺很麻煩，但是不做防粘工作最後成品又不完美，很是頭疼。

這次換了樂葵模具，西班牙高端烘焙品牌，100%鉑金硅膠模具超耐高温，無異味，
關鍵是：一  抖  秒  脱！！是！真！的！
貝殼的紋路非常清晰，脱模後根本看不到殘留在模具上的麪糊，省去了防粘工作的時間，也方便清洗，而且還適用於洗碗機，筆芯(*^o^*)

mini版的瑪德琳，20連模，10ml一個的容量，一口一個，再也不用擔心蛋糕屑吃到衣服上啦(//∇//)

方子的量能做2次，也就是40個mini小瑪

用料  

我的烘焙心情日記—檸檬mini瑪德琳的做法  

1. 準備好所需材料；
   低粉和泡打粉過篩備用；
   黃油隔水融化；
   

2. 不用塗油撒粉，爽歪歪(o^^o)

3. 全蛋加入細砂糖，攪打均勻，至糖融化並呈粘稠狀

4. 加入過篩好的低粉和泡打粉、一小撮鹽，拌勻

5. 加入檸檬皮屑，拌勻

6. 加入橙酒，拌勻

7. 加入温熱並融化好的黃油，拌勻；
   蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏1小時左右，着急的話冷凍5分鐘

8. 取出後裝入裱花袋，擠入樂葵模具中

9. 180度，烤13分鐘左右

10. 輕輕一抖，立刻脱模喔:-P 撒糖粉簡單裝飾

11. 看，mini瑪也可以有很清晰的紋路呢

12. 剛烤完的模具，一點麪糊都沒有殘留哦

13. 用樂葵模具，輕鬆脱模，方便清洗，天天好心情(*^o^*)(o^^o)(^-^)

14. 利用糖霜、或巧克力，給mini瑪添加emoji

15. 萌萌噠mini瑪