抹茶乳酪蜜豆麪包

做這款麪包因為我家老公愛抹茶，更愛乳酪，所以這款麪包是我家最常做的一款，也特別有愛的一款麪包，大家都做起來吧

用料  

抹茶乳酪蜜豆麪包的做法  

1. 除了鹽和黃油，其他全部放進麪缸，先低速揉5分鐘，再高速揉3分鐘，揉到擴展

2. 揉到擴展階段，就是可以拉出厚膜，戳洞有鋸齒狀，把鹽和黃油放進去，繼續低速揉到黃油混合均勻，再高速揉5分鐘，具體看狀態

3. 戳洞沒有鋸齒，揉麪結束

4. 28度，濕度65%發一個小時，戳洞，洞不回縮，就發好了，分割96克每個，共7個，滾圓，繼續鬆弛20分鐘

5. 取一個麪糰，用手壓扁，放入乳酪蜜豆餡，然後跟包包子一樣包好

6. 放入模具內，放35度，濕度75%，發酵40分鐘

7. 放上蜜豆

8. 擠上墨西哥醬，進預熱好的烤箱，上火200度，下火185度，烤17-18分鐘

9. 墨西哥醬:黃油裏放入糖粉，攪拌均勻，再分次放入雞蛋拌勻，最後放入低粉，攪拌勻後裝入袋子

10. 奶酪蜜豆餡:奶酪裏拌入糖粉，拌勻後放入蜜豆，拌勻後放進裱花袋，每個麪糰大概放35克餡就可以了

小貼士

發酵的時候一定看狀態，不要發太高，要不後期烤的時候容易長太高，太大，除非你喜歡