花型圓麪包

這是一款低油脂中種麪包，因為製作簡單，又特別適合愛做麪包又怕花費太多時間的焙友們，冷藏的中種法做出來的麪包綿軟又拉絲，把它拼成花兒的造型很美。

用料  

花型圓麪包的做法  

1. 把所有中種材料（除黃油）混合一起攪拌，揉捏成光滑的麪糰後加入黃油。

2. 揉勻後放入保鮮袋中，裝在密閉的盒子裏冷藏17～24小時，取出的麪糰已發到2倍大。

3. 麪糰捏成小塊，加入主麪糰材料（注意酵母與鹽、糖分開放）。

4. 麪糰揉捏到擴展階段。

5. 麪糰排氣，醒發15分鐘後，平均分成8份，每份60g。8小份香芋餡,每份20g（餡料可隨意選擇）。

6. 包好的麪糰放入8寸的活底蛋糕模中（模具先塗一層黃油比較好脱模）。

7. 放入烤箱中，烤架下放一個裝水的烤盤，烤箱開啟發酵功能60分鐘。

8. 發酵到麪糰2倍大取出，表面刷蛋液再灑上芝麻。

9. 入烤箱放在烤架上，中下層180度12分鐘，稍冷才掰開面團有拉絲很柔軟。

小貼士

不喜歡黃油的味道可換成等量的色拉油，色拉油不用後下可與麪糰材料同時加入。