四川清油火鍋
好吃,不麻煩,朋友聚會家庭聚會的不二選擇,大家可以加入洗菜大軍中,其樂融融,參與感積強。在這火辣辣的夏天在家吃上火辣辣的火鍋+冰啤。這感覺倍爽……
用料
菜籽油 | 大量 |
八角 | 5~6個 |
小茴香 | 一小把 |
桂皮 | 2小節 |
幹辣椒 | 1把 |
草果 | 3~4個 |
香葉 | 4片 |
花椒 | 1把 |
薑片 | 5片 |
郫縣豆瓣 | 2勺 |
清油火鍋底料 | 1袋 |
小米椒 | 適量 |
老抽生抽 | 混合小半碗 |
老油 | 有這個更香 |
白糖 | 半勺 |
四川清油火鍋的做法
1、下菜籽油把油燒好,油要燒老點,然後關火。待油涼下。
2、把薑片、幹辣椒、花椒、草果、八角、香葉、桂皮、小茴香放油鍋裏慢慢炒炒炒炒,炒香。
3、開火,開小火。放入豆瓣,炒幾下。炒香後,依次加入準備好的老抽生抽混合料(根據自己口味添加量),白糖。
4、加入清油火鍋底料,繼續翻炒。炒好後,有火鍋老油的加入老油。
5、加入小米椒。(辣椒都不要切)
6、大功告成,最後加入開水慢慢熬(開水可以用熬的骨頭湯替代),香香辣辣的火鍋出爐了。
開始燙菜
-
摩飛多功能鍋M2——薺菜雞蛋餅+香脆雞蛋仔的烹飪做法,大廚教你詳細做法
若説去年入的最值得的廚具之一,應該就是這個多功能鍋全套,冬天涮得了鍋燒得了烤,現在春天又可以做薺菜雞蛋餅和香脆雞蛋仔給娃帶去春遊,也可謂物盡其用了。-旗健抱莉莉菲,有団價哦。用料薺菜雞蛋餅雞蛋2枚速凍薺菜30克胡蘿蔔20克鹽2克白糖5克雞粉1克麪粉50克油(防粘)1...
-
養生滋補鍋食譜做法大全,超簡單的養生滋補鍋做法步驟
用料紅棗8顆枸杞20粒姜若干片黨蔘5克淮竹5~10克蟲草花10克藕片一節切片嫩玉米1根切塊雞半隻砍塊草果1個香菇隨意鹽適量雞精適量雞肉粉15克養生滋補鍋的做法步驟一:將雞冷水下鍋,放生薑去腥,待煮沸打出血沫步驟二:放入事先準備好的藕片,香菇(乾的香菇要用開水浸泡),玉...
-
一人食麻辣素食小火鍋(麻辣燙)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
不知道吃什麼的時候,非常好的選擇,口味比較重,家人愛吃素菜,所以放的全是素菜,味道是非常不錯的,各種喜歡的食材都可以放進去。這個食譜會在寒冷的季節温暖你的胃❤️用料葱薑蒜若干火鍋底料60克花椒少許魔鬼幹辣椒6個鹽適量白菜若干蓮藕若干腐竹若干木耳若干葱油餅若...
-
椰子雞火鍋家庭簡易版的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料椰青2個沙姜適量文昌雞1只青檸適量萵筍1根胡蘿蔔2根白菜葉3片姜1塊椰子雞火鍋家庭簡易版的做法準備椰青2個。文昌雞1只(約800克)將椰青中的椰子水和椰肉分別取出備用。切好塊的文昌雞冷水下鍋,加一塊拍散的生薑。開鍋後撇去浮沫,繼續開蓋煮8~10分鐘。萵筍、胡蘿...